Pääsiäiskakkuja

Pääsiäistä sitä taas vietellään :)

Pääsiäisen kunniaksi päätin väsätä kotona tällaisen

 mango-persikka-rahkahyydykekakun.

Ohje:

Pohja:

180 g gluteenittomia digestive-keksejä

150 g voita

2 dl vispikermaa

500g rahkaa

2,5 dl mangososetta

1 prk persikoita ( n.400g)

sokeria

vanilliinisokeria
appelsiininkuorta raastettuna

2 rkl vettä

8 kpl liivatelehtiä

Kuorrutus:

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl mangososetta

2 rkl appelsiinimarmeladia

vanilliinisokeria

Koristeeksi:

valkosuklaata

pieniä pääsiäissuklaamunia

vihreää marsipaania

Murskaa keksit murumaiseksi seokseksi. Sulata voi ja lisää keksi-seoksen joukkoon. Laita seos kakkuvuoan pohjalle( itse käytän irtopohjavuokia ). Laita pohja kovettumaan jääkaappiin. 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Pilko persikat pieniksi kuutioiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita rahka, mangosose ja persikkakuutiot. Lisää sokeria oman mielen mukaan. Raasta appelsiinista kuorta rahkaseokseen ja lisää vielä kermavaahto. Kiehauta vesi ja lisää lionneet liivatteet yksi kerrallaan vateen. Kaada sulaneet liivatteet rahkaseokseen nauhana, koko ajan rahkaseosta sekoittaen.

Kaada valmis massa kakkuvuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

 Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja laita se sitten hyytyneen kakun päälle.

Koristele kakku vielä raastetulla valkosuklaalla ja pienillä pääsiäismunilla.

Lopuksi kaulitse marsipaanista liuskia, taiteile siitä raeruohoa ja laita kakun reunoihin.

Siinäpä olisi sitten valmis kakku :)

Eikä toki tämä leipominen siihen loppunut vaan pitihän minun työpaikallekkin jotain pääsiäiseen liittyvää saada tehdä.

 Tein sitten tällaisen suklaa-pullakranssin, jossa on kuorrutteena värjättyä tomusokeria ja pääsiäismunasekoitus-karkkipussista otettuja karkkeja :)

Iloista Pääsiäistä Kaikille! :)